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      深圳生鮮食材配送中心為您解答：冷凍肉的最佳食用期限是多久？

      冷凍肉的最佳食用期限，和肉類種類、冷凍溫度（家用冰箱建議穩(wěn)定在-18℃）直接相關，這個期限內的肉口感鮮嫩、營養(yǎng)流失少，超過期限雖未必變質，但風味和口感會明顯下降。具體參考如下：

1、畜肉類（豬肉、牛肉、羊肉）

絞肉（肉餡、肉糜）：1–2 個月內吃完最佳，表面積大易氧化，久凍會發(fā)柴、有異味。

分割小塊肉（里脊、五花肉、肥牛卷）：3–6 個月口感最好，久凍后容易出現(xiàn)水分流失。

整塊帶骨肉（牛腱、羊腿、豬大排）：6–12 個月是最佳食用期，超過 12 個月肉質會逐漸變柴，鮮味變淡。

2、禽肉類（雞肉、鴨肉）

整只禽肉：6–9 個月最佳，超過后肉質纖維變粗，煲湯或燉煮的鮮味會減弱。

分割部位（雞胸肉、雞腿、雞翅）：3–6 個月口感最好，雞胸肉久凍容易干柴，雞翅則可能流失油脂風味。

禽內臟（雞肝、雞胗）：1個月內是最佳食用期，內臟水分和營養(yǎng)密度高，久凍易變質、口感發(fā)面。

3、水產肉類（魚、蝦、貝類）

海魚（鱈魚、三文魚、帶魚）：3–6 個月最佳，超過后魚肉會失水收縮，口感變柴，三文魚等刺身級魚類建議 2 個月內吃完。

淡水魚（草魚、鱸魚）：1–3 個月最佳，淡水魚肉質更細嫩，久凍容易散碎，鮮味流失快。

蝦、蝦仁：2–3 個月最佳，久凍會導致蝦肉纖維化，吃起來發(fā)柴，還可能出現(xiàn) “黑頭” 現(xiàn)象。

貝類（扇貝肉、蛤蜊肉）：1 個月內必須吃完，貝類水分含量高，久凍會完全失去鮮嫩口感。

佳惠鮮溫馨提示：最佳食用期≠保質期，若冷凍過程中頻繁開關冰箱、肉品未密封導致 “冷凍燒”，即使沒到最佳期限，也可能出現(xiàn)肉質干硬、變色的情況

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